Strast, kvaliteta i espresso: Naša Dalla Corte avantura

Prošle smo godine odlučili dalje proširiti poslovanje naše tvrtke, a jedna od novosti koje smo uveli je distribucija profesionalnih espresso aparata. S obzirom na to da se bavimo specialty kavom, bilo nam je ključno pronaći dostojnog partnera kojemu je u glavnom fokusu kvaliteta i čiji proizvodi ostavljaju bez daha.

Prvi susret s Dalla Corte espresso aparatima

Još od moje prve edukacije u inozemstvu, na Barista kampu u Riccioneu 2015. godine, za oko mi je zapeo talijanski proizvođač Dalla Corte. Tijekom obuke upoznao sam dvoje zaposlenika koji, na moje iznenađenje, i danas rade za Dalla Corte, što mi govori da je riječ o stabilnoj tvrtki koja misli na dugoročni uspjeh. Okolnosti su bile na našoj strani te smo nakon stupanja u kontakt s predstavnicima tvrtke polako počeli izrađivati plan.

Posjet tvornici: gdje nastaju najbolji espresso aparati

Krajem proljeća prošle godine bili smo pozvani u Milano, gdje se nalazi tvornica Dalla Corte. Domaćin nam je bio njihov regionalni predstavnik Kruno Leffi, koji nas je izvanredno ugostio.

Premda smo im prethodno slali našu kavu, zajednička degustacija na licu mjesta donijela je novu dimenziju suradnje. Bili su vrlo zadovoljni kavom koju smo donijeli, a kako i ne bi kad ju je pripremao Dalla Corteov glavni barista, Davide Valenziano. Nakon (podosta) šalica kave i upoznavanja s njihovim vrhunskim modelom espresso aparata, Zero Barista, obišli smo i cijelu tvornicu.

Obilazak je započeo u proizvodnom pogonu gdje se, uz najviše industrijske standarde, izrađuju svi njihovi aparati. Za ulazak smo morali odjenuti zaštitnu odjeću i obuću, što je dodatno naglasilo ozbiljnost pristupa kvaliteti. Bilo je fascinantno vidjeti cijeli proces nastanka ovih vrhunskih strojeva i saznati detalje skrivene unutar njihovog kućišta.

Upoznajemo Zero Barista: vrhunski espresso aparat za bariste

Nakon toga smo posjetili edukacijski centar, gdje je u tijeku bila obuka za servisere. Imali smo priliku razgovarati s glavnim serviserom, kojeg smo zasuli pitanjima kako bismo bolje razumjeli po čemu se Dalla Corte ističe. Uvijek je inspirativno razmjenjivati iskustva s profesionalcima bogatog znanja.

Suradnja se nastavila dva mjeseca kasnije i to u Kopenhagenu, gdje smo na poziv Dalla Cortea sudjelovali na sajmu World of Coffee tako što smo na njihovom štandu pripremali našu kavu. Za tu smo prigodu odabrali iznimnu anaerobnu kavu iz Kostarike, s farme Tres Milagros.

Pripremali smo je na najnovijem modelu Zero Barista, koji je tada bio još u proizvodnoj fazi. Iskustvo rada na tom aparatu bilo je iznimno - premda sam radio na mnogim aparatima, ovaj se pokazao uistinu posebnim. Potvrdilo nam se ono što smo već slutili – vrhunska kava najbolje dolazi do izražaja na vrhunskim aparatima.

Kava i espresso: spoj kvalitete i inovacije

Cijela se ekipa Dalla Cortea pokazala kao izvrsni domaćini, uvijek spremni odgovoriti na sva naša pitanja i pokazati nam kako izgleda životni ciklus jednog espresso aparata, od proizvodnje do prodaje. Bili smo počašćeni njihovim povjerenjem i pozivom te sam s velikim oduševljenjem pripremao našu kavu na njihovim aparatima i razgovarao s ljubiteljima kave iz cijeloga svijeta.